Pastisart ha participat en la primera edició de la preacceleradora d’Alimentació de la Cecot amb dues sessions celebrades els dies 10 i 14 d’octubre de 2026. Les trobades han permès als projectes emprenedors conèixer l’experiència de l’empresa en innovació alimentària, descobrir les tendències que estan transformant el sector i contrastar les seves propostes amb professionals especialitzats.
Fundada l’any 1990 a Terrassa, Pastisart és una empresa familiar especialitzada en la fabricació industrial de brioixeria fresca congelada. L’any 2004 va construir la seva fàbrica a Roda de Berà, on va instal·lar les línies de producció. Al llarg de la seva trajectòria, ha combinat la tradició artesana amb tecnologia d’avantguarda per elaborar productes que destaquen per la seva qualitat i els seus sabors distintius.
Una aproximació a la innovació i als reptes del sector alimentari
La primera sessió va comptar amb la participació d’Arnau Raventós, responsable de Millora Contínua; Fran Zaragoza, cap d’Innovació; Cristina Dominguez, Product Manager, i Xavier Fabré, director de Sistemes de Pastisart.
Durant la trobada, els professionals van presentar l’empresa, la seva activitat i els principals reptes que afronta, compartint amb els participants la manera com integren la tradició, la tecnologia i la innovació en el desenvolupament dels seus productes.
La sessió també va oferir un espai de diàleg en què els equips emprenedors van poder resoldre dubtes i rebre orientacions per millorar els seus projectes, a partir de l’experiència dels professionals de Pastisart.
Nous formats, sabors i tendències de consum
Un dels aspectes abordats durant la jornada va ser l’evolució de Pastisart, que ha passat de centrar-se en la brioixeria clàssica a desenvolupar una oferta més innovadora, amb productes dolços, salats i de conveniència.
Aquesta aposta per la innovació es tradueix en la incorporació de noves textures, formats i sabors, tenint en compte les preferències d’un consumidor que busca alternatives més saludables sense renunciar al sabor ni a la qualitat.
Durant la sessió també es va introduir el concepte de newstalgia, una tendència que consisteix a renovar productes coneguts per mantenir la connexió emocional i la nostàlgia del consumidor, alhora que s’adapten als hàbits i les preferències actuals.
Aquests exemples van permetre als participants conèixer diferents enfocaments de la innovació alimentària i la seva relació amb l’evolució de les demandes del mercat.
Les startups presenten els seus projectes davant dels professionals de Pastisart
La segona sessió, celebrada el 14 d’octubre, es va centrar en els projectes emprenedors participants de la preacceleradora d’Alimentació.
Cadascun dels equips va presentar la seva proposta davant dels professionals de Pastisart en un espai d’intercanvi orientat a compartir dubtes, contrastar els aspectes clau de cada iniciativa i identificar possibles àmbits de millora.
Les presentacions van permetre als emprenedors posar en comú els seus plantejaments amb l’equip d’una empresa consolidada del sector alimentari i del gran consum, incorporant una perspectiva empresarial al desenvolupament de les seves propostes.
Connectant el talent emprenedor amb l’experiència del sector alimentari
La participació de Pastisart en la preacceleradora d’Alimentació de la Cecot ha combinat el coneixement de les tendències i els reptes de la indústria alimentària amb un espai de diàleg entre professionals i projectes emergents.
Les dues sessions han contribuït a apropar els participants a l’experiència d’una empresa consolidada i a generar un intercanvi de coneixement sobre la innovació, el desenvolupament de productes i les necessitats del mercat.
Aquestes trobades formen part del bloc de contacte amb l’ecosistema empresarial de la preacceleradora, que busca connectar les persones emprenedores amb empreses i agents del sector agroalimentari per acompanyar-les en la validació i el desenvolupament dels seus projectes.
Entitats col·laboradores
La Preacceleradora d’Alimentació és una iniciativa impulsada per la Cecot i el Departament d’Empresa i Treball, amb el cofinançament del Fons Social Europeu Plus.
En aquesta primera edició, el programa compta amb el suport i la col·laboració de Càrnia, Pastisart, Sanmy, Frit Ravich, Leitat, Coca-Cola Europacific Partners, CEDAC i AECOC, com a empreses i entitats de l’ecosistema.
Startups participants
En aquesta primera edició hi participen ROMO DRINK, Digipal, Nia bissap, Poseidona, Freshcap, Ostras, Natural Chips, Agraria Can Viver, Smoogo, SOLANS SNACK BAR, Famtàstic · Nits d’arts gastronòmiques, SHOTEST, Despensapp, ESMORGUAI i Artryc.
Sobre la Preacceleradora d’Alimentació
La Cecot, a través de la Preacceleradora d’Alimentació, dona suport a persones emprenedores i startups del sector alimentari perquè desenvolupin i validin el seu projecte empresarial sense cap cost.
El programa neix amb l’objectiu d’impulsar iniciatives innovadores en l’àmbit de l’alimentació, connectant talent emprenedor amb empreses i agents clau de l’ecosistema agroalimentari del territori.
